小豆には、体脂肪の減少や、むくみの解消、腸内の毒だしなど、デトックス効果があります。積極的にとりたい食材です！
甘さ控えめの小豆の煮方です。
材料
小豆 1カップ
ざらめ 1カップの8~9分目くらい
塩 小さじ1/2
作り方
小豆は、水に浸しておく必要がないので、洗ってすぐに使えます。
１．多めのお水（3カップくらい）と小豆を鍋に入れて、沸騰させます。
２．沸騰したら、ザルにあけます。（茹でこぼし）
圧力鍋に小豆と最初と同じくらいのお水を入れて圧力をかけます。
３．圧力がかかったら、弱火にして12分。火を止めます。
４．鍋の圧力が下がったら、蓋を開けて、豆の柔らかさをチェック。
好みの方さに煮あがっていれば、煮汁をすてます。
圧力鍋によっては、加圧時間が異なるので、硬ければ、煮汁を捨てる前に、追加で加圧するかそのままことこと煮込んでください。
５．ザラメを入れて、弱火で水分を飛ばします。
砂糖を入れると、豆はこれ以上柔らかくなりません。硬いお豆に砂糖を加えてしまったら、いくら煮込んでも柔らかくならないので気を付けてくださいね！
６．ある程度水分がなくなったら、塩をいれます。
以上で出来上がり！
甘さ控えめの塩小豆は、アイスクリームのトッピングがおススメ。アイスの甘さと塩小豆の塩味がマッチして美味しいですよ！