閉じる

鯵とフレッシュトマトのアンチョビソース

白ワインと一緒にどうぞ!

鯵を三枚におろす時間を除けば、10分もかからずにできます。

【材料】 1人前

鯵 1尾 

トマト 小1個 →角切り

にんにく 一片の1/2 →スライスする

鷹の爪 1/2 本

イタリアンパセリ→ざくざくと切っておく

オリーブオイル 大さじ2

アンチョビ 小さめのを1枚

【作り方】

①鯵は三枚におろして、皮も引いておく。骨はついていても大丈夫。

 軽く塩コショウをして、小麦粉をまぶしておく

②フライパンにオリーブオイル、スライスしたニンニク、鷹の爪を入れて火をつける

弱火でニンニクの香りがたったら、にんにくと鷹の爪を出す。

③中火にして、鯵を皮目から焼く。お刺身でも食べられるので、軽く両面を焼いて、皿に盛り付ける。

④同じフライパンに角切りのトマトとアンチョビを入れる。アンチョビはつぶすようにして、オイルとなじませる

⑤軽く炒めて、イタリアンパセリも入れて、軽く混ぜて出来上がり。(※炒めすぎない。軽く混ぜる感じで手早く)

⑥鯵のアンチョビトマトソースをかけて、にんにくと鷹の爪をトッピング。


コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。必須項目には印がついています *

© 2021 ふくろうの独り言 | WordPress テーマ: CrestaProject の Annina Free