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作り置きできるブリのマリネ

柵のブリは、マリネして冷凍しておくと便利です。

作り方はとても簡単です。

【材料】

・ぶり(刺身用 柵)

・マリネ用の調味料 

   塩 小さじ1強(ぶりの2.5%が目安)

   砂糖 小さじ1/2強

   粗挽き胡椒 全体にふる

   生姜 みじん切り 大さじ1

【作り方】

1 ブリを洗って、ペーパータオルでふく

2 砂糖、塩を合わせておく

3 ラップを広げて、ブリをおき、全体に塩・砂糖をまぶす

4 生姜のみじん切りも全体にまぶし、最後に粗挽き胡椒を全体にふる

5 ラップでぴっちりとブリを包む

※冷凍しない場合は7時間くらいおいてから。冷凍の場合の保存期間は、2~3週間が目安

【食べ方】

自然解凍して、全体を水で良く洗って、ペーパータオルで拭きます。

薄くスライスして、ごま油をかけて食べる。ワインを飲むなら、スライスしたブリの上にオニオンスライス、オリーブオイルをかけて、レモンを添えて食べても美味しい!味はついているので、塩などは不要!

マリネしたブリは程よく水分がぬけて、味わい深く、お刺身とはまた別のおいしさがあります。

包丁でたたいて、ネギ、にんにく、ごま油で和えて、なめろう風にして食べても美味しいです。あつあつのご飯にのっけて食べるのもおすすめ。

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