今日は家でたくさんバジルが取れたので、バジルを使った料理。
さらに、知り合いからたくさんのシラスをいただいたので、バジルとシラスを使った料理。
バジルたっぷりペペロンチーノポテト
アサリとシラスのパスタ
バジルたっぷりペペロンチーノポテト
【材料】2～3人前
じゃが芋 3個
鷹の爪 1本
ニンニク 一片
塩・こしょう 適量
オリーブオイル 大さじ１～２
バジル 5～6枚
【作り方】
１．じゃが芋はひと口大に切って、塩をふって、ラップをかけてレンチン。600wで4分くらい（硬いようであれば、さらに追加）
２．ニンニクはみじん切り、鷹の爪も種をとってきざむ
３．バジルもみじん切り
4．フライパンにニンニクと鷹の爪をいれて、弱火で炒めて香りを出す
４．香りがたったら、じゃが芋をいれて全体に炒める
５．刻んだバジルを入れて、全体をさっと炒め、塩コショウで味をととのえる
じゃが芋をレンチンするときに、多めの塩をふっておくと美味しくできあがります。
先日作ったソーセージを添えて！（今回のはジューシーにできました！）
アサリとシラスのパスタ
【材料】2人前くらい
アサリ 15個くらい
しらす 50g～60g
にんにく みじん切り
鷹の爪 刻む
バジル ５～６枚 刻む
オリーブオイル 大さじ３～４
ナンプラー 大さじ１弱
白ワイン 大さじ２
パスタ 130g～150gくらい
【作り方】
１ フライパンにオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪をいれて、火をつける
２ アサリを入れ、白ワインをいれてフライパンの蓋をする
３ アサリの口が開いたら、火を止める
４ パスタをゆでる
５ パスタが茹で上がる少し前に、フライパンに火をつけて、茹で汁 お玉1杯分、ナンプラーを入れて、よく混ぜて乳化させる
６ 茹で上がったパスタを入れて、ソースと絡める
７ 火をとめて、刻んだバジルを加え、シラスを加えてひと混ぜしたら皿に盛り付ける（バジルとシラスは最後の飾り用に少し残しておく）
８ 残しておいたバジルとシラスを上にかざり、オリーブオイルをひとまわしして、出来上がり！
