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バジルとシラスを使った料理

今日は家でたくさんバジルが取れたので、バジルを使った料理。

さらに、知り合いからたくさんのシラスをいただいたので、バジルとシラスを使った料理。

バジルたっぷりペペロンチーノポテト

アサリとシラスのパスタ

バジルたっぷりペペロンチーノポテト

【材料】2~3人前

じゃが芋 3個

鷹の爪 1本

ニンニク 一片

塩・こしょう 適量

オリーブオイル 大さじ1~2

バジル 5~6枚

【作り方】

1.じゃが芋はひと口大に切って、塩をふって、ラップをかけてレンチン。600wで4分くらい(硬いようであれば、さらに追加)

2.ニンニクはみじん切り、鷹の爪も種をとってきざむ

3.バジルもみじん切り

4.フライパンにニンニクと鷹の爪をいれて、弱火で炒めて香りを出す

4.香りがたったら、じゃが芋をいれて全体に炒める

5.刻んだバジルを入れて、全体をさっと炒め、塩コショウで味をととのえる

じゃが芋をレンチンするときに、多めの塩をふっておくと美味しくできあがります。

先日作ったソーセージを添えて!(今回のはジューシーにできました!)

アサリとシラスのパスタ

【材料】2人前くらい

アサリ 15個くらい

しらす 50g~60g

にんにく みじん切り

鷹の爪 刻む

バジル 5~6枚 刻む

オリーブオイル 大さじ3~4

ナンプラー 大さじ1弱

白ワイン 大さじ2

パスタ 130g~150gくらい

【作り方】

1 フライパンにオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪をいれて、火をつける

2 アサリを入れ、白ワインをいれてフライパンの蓋をする

3 アサリの口が開いたら、火を止める

4 パスタをゆでる

5 パスタが茹で上がる少し前に、フライパンに火をつけて、茹で汁 お玉1杯分、ナンプラーを入れて、よく混ぜて乳化させる

6 茹で上がったパスタを入れて、ソースと絡める

7 火をとめて、刻んだバジルを加え、シラスを加えてひと混ぜしたら皿に盛り付ける(バジルとシラスは最後の飾り用に少し残しておく)

8 残しておいたバジルとシラスを上にかざり、オリーブオイルをひとまわしして、出来上がり!

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