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ビールのお話

ビール酵母の力で発酵して作るのがビール。

この発酵酵母の違いによって、エールビールとラガービールに分けられる。

上面発酵酵母という酵母で作られるのがエールビールで、常温で短期間で作られる。

フルーティな香り、深みのある味わいが特徴。ゆっくり飲みたいビール。

しゅえっとで出している「サントリーの香るエール」がそうです。

苦みが苦手な方はエールビールがおすすめ。

一方、下面発酵酵母で作られるのがラガービール。低温で長期間発酵させる。

スッキリした味わいと爽快なのどごしと深い苦みが特徴。

日本のビールはほとんどがこのタイプです。

のどごしを楽しみたいなら、ラガービール!

ビールらしきものは、紀元前3000年ころからあったようで、古代のビールは、麦芽のパンを水に溶かして、自然発酵させたものだったようです。

ビールと言えば、ドイツビールが有名!

現代の味わいに近いビールを作ったのがドイツ。

大麦、ホップ、水以外の原料を使うことを禁止したビール純粋令を出すほど、ビールにこだわりのある国です。

ラガービールはドイツが発祥と言われています。

ドイツ全土で5000種類以上もあるようです。

おうち時間が長いと、ちょっと変わったビールを飲みたくなる。

どれがいいか、、好みによって分かれますが・・・

まず、エールからラガーか。

私がのみたいビールを紹介。

【ラガー:ジャーマンピルスナー】

ラガービールといえば、チェコのピルスナー、ドイツのシュヴァルツ。どちらも聞いたことのある名前かな。

チェコのピルスナーのドイツ版がジャーマンピルスナーです。

味わいは、日本人になじみのある感じ。

ピルスナーはライトで苦みが少なく飲みやすいです。

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感想(0件)

【ラガー:シュヴァルツ】

シュヴァルツは、ドイツ語で黒という意味。

黒ビールときくと、味が濃く、苦いイメージがありますが、このビールは、黒ビールらしい芳ばしさはありながら、味わいはまろやか、後味はすっきりとのこと。

美味しそうです。

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【エールビール:ヴァイツェン】

白ビールの代表格のヴァイツェン。

バナナやクローブを思わせる香りが特徴。人気の高いビールです。ぐいぐい飲めます。

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【エールビール:ケルシュ】

エールビールですが、ラガーと同じ低温熟成されているため、フルーティでありながらすっきりとした喉ごしのビール。

ライトで苦みのないビール。

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参考まで!

ぱぱっと作れるおつまみを紹介。

時短ジャーマンポテト

【材料】2人前

ウィンナー 4~5本(斜めに切る)

長芋 長さ 10cm から 15cm くらい(太さにもよります)

オリーブオイル

すりおろしにんにく

【作り方】

① 長芋を短冊切りにする。

② フライパンにオリーブオイルをいれ、長芋とウィンナーをいれてかるく炒めて蓋をする(最初から弱火で)

※ここで5分~10分くらい放置するので、下で紹介するサラダを作る

③ 長芋は生でもOKなので、サラダを作らない場合は、5分くらいで、蓋をあけて、すりおろしにんにく 小さじ1/2 、コンソメ小さじ1/2と塩コショウをふって、強火でいためて出来上がり。好みで黒コショウをふる。

長芋がほっこりとした感じがよければ、レンチンして加熱してください!

もっとこってりとしたい場合は、とろけるチーズをどさっとかけて、再び蓋をして1分くらい。

こちらも美味しいですし、ビールにあいますよ~。

ぱぱっとサラダ

【材料】

水菜やサニーレタスなど(三つ葉があれば、三つ葉が美味しいです)

オリーブオイル

ポン酢

粉チーズ

海苔

【作り方】

① 野菜を食べやすい大きさに切る

② ボールに野菜を入れて、オリーブオイル 少々(野菜の量にもよりますが、小さじ1~2杯くらい)とポン酢(オリーブオイルと同じくらいかな)をいれて、混ぜ合わせる

 ※ポン酢はたくさんいれない。味がたりなければ、後からかける

③ お皿に盛り付けて、たっぷりの粉チーズとちぎった海苔をのせて出来上がり!

ビールが早く飲みたい!と思ったら、こんな手抜きで時短レシピはどうでしょうか!?

15分もあれば作れますよ!

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