最近、お店のお通しとしてよく登場するサラダです。
お通しには、野菜を使ったものが多く、おからのサラダもその１つ。
【作り方】
フライパン１つで出来ます！
卯の花は、スーパーで売っている500gのものを使用しました。
①フライパンに卯の花をいれて、から煎りする
テフロン加工などの焦げ付かないフライパンを使用。
私は、弱火にしておいて、そのまま放置。時々かき混ぜて。
その間に、水菜を切ったり、玉ねぎのみじん切りを用意します。
かたまりがなくなってきたなぁ、と思ったら、中火にして、全体をよくかき混ぜ、サラサラしてきたら出来上がり。
②同じフライパンに、サバの味噌煮の缶詰を汁ごと入れる
塊をつぶすようにして、卯の花に水分を吸わせます。
（500gの卯の花だと、多すぎる場合は、この状態で、ZIPロップなどの袋に入れ、空気を抜いて冷凍できます。）
サバの味噌煮の缶詰の代わりに、ツナ缶も良いです。
個人的には、サバの味噌煮のほうが味に深みがでて好きです。
④コーンの缶詰を汁ごといれる
粗熱が取れたら、水菜やみじん切りにした玉ねぎなどを加える
それと、ゴマ。
まあまあ、大量に入れます。
⑤味付けは、ごま油、麺つゆ、マヨネーズ
分量の目安は、ごま油 大さじ３、麺つゆ 大さじ３、
マヨネーズは結構入れます。大さじ５くらいかなぁ・・
分量は好みで変更してください。
市販の和風ドレッシングで味付けしてもOK
簡単にできるし、卯の花をたくさん食べられるのでおススメです。
小分けにして冷凍したものは、自然解凍した後に、野菜とあえて市販のドレッシングで味付けすると一品少ないなぁ～というときにささッと出来て便利ですよ。