柵のブリは、マリネして冷凍しておくと便利です。
作り方はとても簡単です。
【材料】
・ぶり（刺身用 柵）
・マリネ用の調味料
塩 小さじ１強（ぶりの2.5%が目安）
砂糖 小さじ1/2強
粗挽き胡椒 全体にふる
生姜 みじん切り 大さじ１
【作り方】
１ ブリを洗って、ペーパータオルでふく
２ 砂糖、塩を合わせておく
３ ラップを広げて、ブリをおき、全体に塩・砂糖をまぶす
４ 生姜のみじん切りも全体にまぶし、最後に粗挽き胡椒を全体にふる
５ ラップでぴっちりとブリを包む
※冷凍しない場合は7時間くらいおいてから。冷凍の場合の保存期間は、2～3週間が目安
【食べ方】
自然解凍して、全体を水で良く洗って、ペーパータオルで拭きます。
薄くスライスして、ごま油をかけて食べる。ワインを飲むなら、スライスしたブリの上にオニオンスライス、オリーブオイルをかけて、レモンを添えて食べても美味しい！味はついているので、塩などは不要！
マリネしたブリは程よく水分がぬけて、味わい深く、お刺身とはまた別のおいしさがあります。
包丁でたたいて、ネギ、にんにく、ごま油で和えて、なめろう風にして食べても美味しいです。あつあつのご飯にのっけて食べるのもおすすめ。
