今月末で緊急事態宣言は解除されるのは、ほぼ確実となった。
確かに、感染者が減ったのだが、先週あたりから、人出が増えている。
素直に喜んで、お店を再開していいものかをすごく迷う。
前回、3月末の緊急事態宣言解除のとき、いろいろと準備したのだが、結局1か月で休業となった。
今回も、本当に準備して再開して大丈夫なのかしら・・・と思ってしまう。
お客さんや、知り合いからは、早く再開して～！と。
本当にありがたい。
ワインは、自然派ワインを3種類ずつそろえる。
BMOさんから仕入れる自然派ワインは、安くはないが、とても美味しい。
酸化防止剤の使用を極力おさえたワインは、香りが高く、フルーティ。
是非飲んでもらいたい。
こちらは少し高めの値段となってしまう。
それでも、他のお店よりは断然安い価格設定にした。
あと、気軽に楽しんでもらうワインもそろえる。
カクテルやサワーについては、果実の美味しさにこだわった三田飲料さんのモノを使用する。
休みの間、行ける範囲で食べ歩きし、野菜の美味しさや、こだわりに触れた。
それをそのまま取り入れることは勿論できない。
なるべくリーズナブル、安くても美味しい、食材にもできる限りこだわったものを提供したい！
そういう思いで、準備中。
お店の再開は10月7日の予定。
まにあうかなぁ・・・がんばろ。